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印刷問(wèn)答 2022-01-31 21:03 1044
告訴你葡萄酒老司機(jī)是如何通過(guò)酒標(biāo)就能判斷一瓶酒的好壞與風(fēng)格，不要再被網(wǎng)上的介紹和導(dǎo)購(gòu)忽悠了！
這些干貨記好了，買(mǎi)酒肯定能用到
酒標(biāo)：紅酒的身份證酒標(biāo)上藏著許多秘密，我們可以從酒標(biāo)上了解到這款酒的等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、酒莊、品種等。
因此讀懂酒標(biāo)，大致都能判斷這是一支什么樣的酒了。這里以法國(guó)葡萄酒標(biāo)為例
1.酒莊名稱
Chateau：酒莊/古堡/城堡。也就是說(shuō)，Chateau+后綴=酒莊名稱。
Chateau在葡萄酒行業(yè)，一般指種植葡萄并且釀造葡萄酒的莊園，包括這片土地上所有的不動(dòng)產(chǎn)，比如主人居所、酒窖等。（并不是你想象中的那種金燦燦的城堡啦...）
例如：
拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild
拉圖酒莊Chateau Latour
瑪歌酒莊Chateau Margaux
2.等級(jí)
“Cru”讀作“褲”，是“葡萄園”的意思，也有中文譯為酒莊的
“Bourgeois”意思是“中產(chǎn)階級(jí)的，中產(chǎn)人士”合在一起“Cru Bourgeois”就是“中產(chǎn)階級(jí)的葡萄酒”（簡(jiǎn)單說(shuō)，叫中級(jí)莊）
更高級(jí)別的還有“Grand cru （讀作“鋼褲”）classes”：列級(jí)名莊 ，用于1855年被列級(jí)的酒莊。
由高至低分別為
一級(jí)名莊（Premier Grand Cru Classe）
二級(jí)名莊（Deuxieme Grand Cru Classe）
三級(jí)名莊（Troisieme Grand Cru Classe）
四級(jí)名莊（Quatrieme Grand Cru Classe）
五級(jí)名莊（Cinquieme Grand Cru Classe）
通常來(lái)講，等級(jí)的高低在一定程度上決定了酒質(zhì)的高低，名莊酒的質(zhì)量相對(duì)來(lái)說(shuō)就更可靠一些
3.產(chǎn)區(qū)
產(chǎn)區(qū)也是非常重要的信息，一般會(huì)標(biāo)在酒標(biāo)上顯眼的位置
一般而言，在酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒的等級(jí)就越高
波爾多的產(chǎn)地等級(jí)由低至高依次為：
波爾多大區(qū)級(jí)（波爾多 AC/AOC）
區(qū)域級(jí)（梅多克、格拉夫等）
村莊級(jí)（波亞克村 Pauillac、瑪歌村 Margaux 等）
波爾多（Bordeaux）是一個(gè)比較大的范圍，如果一款法國(guó)酒標(biāo)上寫(xiě)著“Appellation Bordeaux Controllee”
Appellation后綴加的是Bordeaux，則只能說(shuō)明它是一款普通的波爾多大區(qū)餐酒
梅多克是波爾多的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，如Appellation后綴加的是Medoc，則是梅多克產(chǎn)區(qū)酒
比波爾多更高級(jí)
以此類推，波亞克是梅多克的一個(gè)村莊，因此比以上兩個(gè)都高級(jí)
AOC是法國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)，但同為AOC，也會(huì)有品質(zhì)參差不齊的情況 ，因?yàn)锳OC又細(xì)分為6級(jí)
大區(qū)AOC＞優(yōu)級(jí)AOC＞區(qū)域級(jí)AOC＞村莊級(jí)AOC＞中級(jí)酒莊＞列級(jí)名莊AOC。（這里“＞”指產(chǎn)區(qū)的大小。葡萄酒標(biāo)上標(biāo)明的產(chǎn)地越小酒越好。）
2.評(píng)分是重要參考依據(jù)（讓大師帶你飛）
葡萄酒評(píng)分通常是酒評(píng)家對(duì)葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)整體評(píng)定。
一些酒評(píng)家會(huì)專注研究品評(píng)某一領(lǐng)域或某一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，在該領(lǐng)域/產(chǎn)區(qū)擁有很大的影響力，其評(píng)分在買(mǎi)酒時(shí)可作為重要參考依據(jù)
羅伯特?帕克（Robert Parker）
專注品評(píng)波爾多、羅訥河谷和美國(guó)加州的葡萄酒，采用 100 分評(píng)分系統(tǒng)，如果得到 90 分以上，說(shuō)明此酒值得嘗試
除了酒評(píng)家，還有一些權(quán)威葡萄酒雜志的評(píng)分體系也采用 100 分制，也可參考。如《葡萄酒觀察家》、《葡萄酒愛(ài)好者》和《葡萄酒與烈酒》等
3.獲獎(jiǎng)
全球性的知名葡萄酒大賽一般都有專業(yè)評(píng)審團(tuán)隊(duì)，評(píng)選方式公正嚴(yán)明，權(quán)威性高
-功績(jī)顯赫的圣芝理卡中級(jí)莊AOC-
如果你買(mǎi)的葡萄酒有以下大賽的金獎(jiǎng)標(biāo)志如：
國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）
醇鑒葡萄酒國(guó)際大獎(jiǎng)賽（DWWA）
布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽（簡(jiǎn)稱 CMB）
國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（IWC）等
可大致判斷品質(zhì)優(yōu)秀
憑這些，可以初步大致判斷未開(kāi)瓶前一瓶葡萄酒的品質(zhì)
記住這些，買(mǎi)酒不怕被忽悠！
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